http://gyouza-recipe.livedoor.biz/ 餃子は冷凍食品を買わなくても、案外家庭で簡単に作れるものなんです。おいしいオリジナル ぎょうざの作り方・レシピ・焼き方をご紹介します。といいましても、やはりお店で食べるのも美味しいですよね！日本全国には、店舗で食べられる、お持ち帰りができる、通販で取寄ができるお店もたくさんあります。関西人であれば、間違いなく「王将」でしょう。関東人であれば、「亀戸餃子」でしょうか。宇都宮にはたくさんの専門店があるのは有名です。千葉には「ホワイト餃子店」、宮崎の「ぎょうざの丸岡」は、通信販売、持ち帰りもしています。また、ギョーザ消費量日本一の町・浜松には専門店だけで80店ものお店があります。自分で作るときや冷凍のものを作るときに一番気にかかるのは、皮の焼き方ですよね。ご心配なく、「簡単 餃子のおいしい作り方」に関することは隅から隅までご紹介しています！ ja http://gyouza-recipe.livedoor.biz/ http://image.profile.livedoor.jp/icon/coo_moo_64010_60.gif http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/1051522.html ランキングに取り上げられたり、スタジアムができたり、焼き餃子というのはすっかり日本の大衆食として定着していますが、発祥の地中国では一般的なギョーザの食べ方ではありません。 中国では水餃子が主流で、そのほかには蒸したものや揚げたものがあります。 また、日... coo_moo_64010 2009-02-12T18:00:36+09:00 通販・取り寄せ/持ち帰り
中国では水餃子が主流で、そのほかには蒸したものや揚げたものがあります。
また、日本で食べられているものは、中国のそれと比べ皮がやや薄く、パリッと焼き上げるのが特徴で、戦後に満州から入ってきた作り方だといわれています。
大きさは一口大からジャンボサイズまで様々あります。

全国各地にギョーザを名物としているいわゆる「餃子の町」が多数存在しますが、専門店が数多く存在するのは神戸市。
家庭での消費量が多いのは栃木県の宇都宮市や静岡県の静岡市などです。

また「ぎょうざ」という商品は、手作りに限らず、冷凍ものや、『ホワイト』や『丸岡』など有名通販の商品が広く流通していますが、日本で最初に「焼き餃子」の販売を始めたのは、はんぺんで有名な紀文食品なんだそうです。

ちなみに、取り寄せた商品を自宅でおいしく焼き上げるコツは、NHKの「ためしてガッテン」の研究では、まずフライパンや鍋に商品を並べ、半分くらいまで熱湯を注いで先にゆでることです。
その後お湯を捨てて油をさし、1分半ほど焼き上げると、中まで火が通っていながら外はパリッと中はジューシーに仕上がります。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/1051521.html 中国産の冷凍ぎょうざから、日本では使用が禁止されている農薬メタミドホスの成分が発見され、食べた人数人が体調不良を訴えた事件以降、冷凍ギョーザの売れ行きはすっかり落ち込んでいるようです。 しかし、手作り餃子の具材となると、こちらは思った以上に売れています... coo_moo_64010 2009-01-29T18:00:02+09:00 通販・取り寄せ/持ち帰り
しかし、手作り餃子の具材となると、こちらは思った以上に売れています。
ニュースで取り上げられるとその分食べたくなるのでしょうか、また、安全性を重視したいのでしょうか、理由は様々ですが、なかには市販の皮が売り切れるスーパーもありました。

また、通販の取り寄せでは、国内の専門店商品が売れるようになったようです。

ところで、中国でぎょうざというと、一般的にはお湯でゆでた水餃子を指します。

作り方は簡単。
まず皮は、強力粉にお湯を少しずつまぜて捏ね、それを棒状に伸ばしたら、適当な大きさずつに切り分け、それをめん棒で丸くのばして作ります。

作りたては市販のものとは全然違い、お互いにくっつきやすいものなので、もし具を入れる前に何枚も何十枚も作っておくのであれば、それぞれの間に、打ち粉を振るうようにします。

そして中の具は、キャベツまたは白菜と豚肉、好みによっては海鮮具材を細かく切って混ぜ合わるだけ。
具を丸い皮の中央よりも若干はしに寄せるような形でおき、かわを半分に折るようなイメージで畳み込みます。

あとは焼いたり蒸したり煮たり…と、好きなように調理できますが、水ぎょうざならばゆでてタレをつけていただきます。

日本では主に焼きギョーザですが、たまには別の調理方法も、試してみたいものですね。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/1051513.html 餃子という食べ物は、中国の華北地方が発祥の地で、紀元前6世紀ごろにはすでに存在していたようです。 発掘された遺跡からは、ギョーザとよく似た食べ物の化石が見つかっています。 また、中国から日本へ伝わったように、世界中の国々にその食べ方が波及しています。 例... coo_moo_64010 2009-01-15T01:48:40+09:00 作り方/レシピ 発掘された遺跡からは、ギョーザとよく似た食べ物の化石が見つかっています。
また、中国から日本へ伝わったように、世界中の国々にその食べ方が波及しています。

例えばお隣の国韓国では、キムチを入れて食べるんだそうですよ。
ところで中国で「ぎょうざ」というと、日本のような焼き餃子ではなく一般的にはお湯でゆでただけの水ギョーザを連想します。

作り方レシピはいたってシンプル。
強力粉をお湯で捏ねて棒状に伸ばし、適当な大きさずつにきったらそれをめん棒で少しずつ広げて丸く伸ばして皮を作ります。
さらにその中にきゃべつや白菜、豚肉や魚介などを混ぜて作った餡を入れて包むだけです。
皮は日本のものよりもやや厚めに作ります。
あとは、お湯でゆでたあと、タレにつけて食べるだけです。

このほか、本場中国での調理方法としては、蒸したり、スープにつけたりとさまざまありますが、やはり日本で不動の人気を誇るのは焼き餃子です。

ラーメン店などでも、ラーメンと一緒に出したり、なくてはならない存在となっています。
また、冷凍技術の発達で「丸岡」など、東京にいようと、大阪にいようと、有名店のおいしい商品を通販で取り寄せることもできるようになりました。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/1051492.html 日本で餃子の町といえば、栃木県の宇都宮です。 家庭での消費量は全国一ともいわれ、ＪＲ宇都宮駅前にあるギョーザをモチーフとしたビーナス像は有名です。 一時移転などで壊れていましたが、先日無事に復元されました。 ちなみにこの像は、タレントの山田邦子（やまだ　... coo_moo_64010 2009-01-01T17:00:07+09:00 おいしい お店 家庭での消費量は全国一ともいわれ、ＪＲ宇都宮駅前にあるギョーザをモチーフとしたビーナス像は有名です。
一時移転などで壊れていましたが、先日無事に復元されました。
ちなみにこの像は、タレントの山田邦子（やまだ　くにこ）さんがメイン司会をやっていたバラエティ番組の企画で作られることになったものです。

テレビ東京系列で1993年から96年まで放送された番組で、伊集院光（いじゅういん　ひかる）などが出演。
芸能人がいろんな仕事をして報酬を得たり、町おこしを買って出たりしていましたが、宇都宮をぎょうざの町としてもっと売り出すというのもその中の企画でした。
番組は終了しましたが、餃子のビーナス像は、いまでも観光名所として写真撮影に使われたり、待ち合わせの目印に使われたりしています。

このほか、ギョーザで有名なのは同じく消費量が多い静岡市や、専門店の多い神戸市、福島市などが上げられます。また、炭鉱の町福岡県の北九州市では、労働者の肉体疲労を回復するために生まれたのか、ちょっと変わったところで鉄なべやにんにくギョーザが有名です。

日本に伝わって以降300年以上が経過していますが、いまや餃子は日本でも人気の大衆メニューの一つとなり、独自の文化を作り出しています。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/959855.html ラーメン店や中華料理店で人気のサイドメニューといえば焼き餃子です。 中国語ではゆでたり、蒸したりする調理方法のものが主流で、それらをiaoziというのに対し、焼いたものはguotieと発音して区別するくらいですが、日本では断然焼いたもののほうが一般的ですよね。 しか... coo_moo_64010 2008-12-25T00:03:02+09:00 作り方/レシピ 中国語ではゆでたり、蒸したりする調理方法のものが主流で、それらをiaoziというのに対し、焼いたものはguotieと発音して区別するくらいですが、日本では断然焼いたもののほうが一般的ですよね。
しかし、自宅ではなかなかうまく焼けないと思って手作りや家でのギョーザをあきらめている人も多いようですが、コツをつかめば案外簡単です。
まずフライパンに並べたら、水で軽く蒸し焼きに。
その後水分が飛ばしたあと、しっかり焦げ目をつけ、外はかりかり、中はふっくらに仕上げます。

最初に使う水を水溶き片栗粉にすれば羽根餃子にもなり、通販などでお取り寄せした商品もおいしく食べられます。
インターネット上にはぎょうざ専門のお取り寄せサイトや、ランキングもあり、全国各地の名店の商品が、手軽に手に入る時代ですが、調理法を間違えば、おいしいものもおいしく感じられなくなってしまいますよね。
ところで、餃子といえば、中国。

紀元前6世紀には遺跡から発掘されており、その歴史は2700年にものぼるそうです。
長い歴史の中で、モンゴルや韓国、日本へと伝播し、それがその土地その土地でいろんな形へと変化。
もう出つくしたと思ってていても新たに「炊きぎょうざ」が出てくるなど、まだまだ新しい世界が広がっているようです。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/959852.html 中国産の冷凍餃子に毒性の強いメタミドホスが混入していた事件以降、日本では手作りや、国産という言葉が強く意識されるようになりました。 スーパーではギョーザの皮の売り上げが伸び、ネットの通信販売でも「国産」の文字が躍るようになりました。 しかし、餃子を家庭... coo_moo_64010 2008-12-11T00:01:49+09:00 通販・取り寄せ/持ち帰り スーパーではギョーザの皮の売り上げが伸び、ネットの通信販売でも「国産」の文字が躍るようになりました。

しかし、餃子を家庭で作る場合、皮は買ってくるという人が多いようですが、強力粉と水があれば簡単につくることができます。
皮の作り方は、こねて寝かせ、めん棒で棒状に形成したあと適当な大きさに切り、それを薄く丸く延ばすだけです。
中国では元来、お湯でゆでる水ギョーザが主流なので、くずれないように皮を厚めに作るようですが、日本では焼き餃子が主流なので厚みはお好みでどうぞ。
ところでぎょうざが日本に伝来したのは江戸時代のこと。

徳川光圀が最初に食したといわれていますが、本場中国での歴史はさらにさらにに古く、紀元前3世紀の遺跡からは、ぎょうざとおぼしき食品も発掘されているそうです。
先にもあげたようにゆでて食べるのが一般的ですが、点心として食べる餃子などは皮を米粉に変えて中をわざとみせるようにしたり、形をかえたり、海鮮素材を使ったりと、様々な形で発展をとげています。
日本でも、揚げたり蒸したり、手羽に詰めたり、様々。
皮を使わない手羽餃子などは、通販のランキングでも人気の商品となっています。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/959846.html 中国料理の人気メニュー「一口餃子」は、紀元前6世紀にはすでに存在していたようです。 中国山東省勝州市の遺跡からはぎょうざとおぼしき食品が発掘されています。 また、3世紀ごろの文献にも、ぎょうざについての記載があり、2000年以上は裕に食べ続けられていることにな... coo_moo_64010 2008-11-27T23:58:57+09:00 作り方/レシピ 中国山東省勝州市の遺跡からはぎょうざとおぼしき食品が発掘されています。
また、3世紀ごろの文献にも、ぎょうざについての記載があり、2000年以上は裕に食べ続けられていることになります。
その後モンゴルや韓国に伝来し、日本には江戸時代ごろに伝わりました。
黄門様として知られる徳川光圀が最初に食したとされています。
中国では茹でたものや蒸したものjiaoziが主流ですが、日本では焼く調理方法guotieのほうがポピュラーです。
ラーメン店や中華料理店のサイドメニューでありながら確固たる地位を気づいており、インターネット上では専門店のランキングやお取り寄せ専用サイトまで存在します。
また、宮崎県のぎょうざの丸岡や、名古屋の専門店『ホワイト餃子』、大阪王将などなど、全国展開はしていなくても、通販を通して全国的に名の通った店も数多くあります。
2008年1月には冷凍で流通していた中国産ギョーザに毒性の高い農薬メタミドホスが混入していた事件があり、一時消費が落ち込むかに見えましたが、逆に手作りキットが売れるなどの反響がありました。
その後毒入り事件については、日本の警察が中国での混入が強く疑われるとしたのに対し、中国側は中国での混入の可能性はないと否定。
真っ向からその主張が対立していましたが、後に中国国内でも混入した餃子が見つかったことから、中国政府も工場関係者の犯行説を前提に捜査を再開しています。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/1051526.html 餃子は、中国の華北地方で紀元前6世紀にはすでに存在した古来よりある食べ物です。 とはいえ、簡単につくれておいしいため、世界各国に伝来し、いまではその土地その土地の食べ方や調理方法で楽しまれています。 例えば日本ならば、焼き餃子。 ラーメン店や中華料理店な... coo_moo_64010 2008-11-26T01:56:25+09:00 作り方/レシピ とはいえ、簡単につくれておいしいため、世界各国に伝来し、いまではその土地その土地の食べ方や調理方法で楽しまれています。

例えば日本ならば、焼き餃子。
ラーメン店や中華料理店などではメインにも劣らぬほど力を入れた商品が並びます。
冷凍ものや通販の商品は常にランキングが作られるなど、いまや家庭に欠くことができないようになっています。
韓国では、白菜キムチや春雨を入れた揚げ餃子などがあります。

またそのほかの国では、ひき肉とチーズ、それにチリパウダーを包み込んだ揚げギョーザにサルサソースを添えればメキシコ風。

ドライカレーやチーズなどを巻いて春巻きのようにしてあげれば、国籍を問わずフィンガーディッシュとしてパーティーの一品にもはや代わりするなど、万能メニューといえます。

ちなみに、中国語ではお湯でゆであげた｢水ギョーザ｣が主流です。
「jiaozi」（チャオズ、ジャオズ）と発音し、一般的に焼き餃子とは区別します。

また、通常皮は小麦粉を使って厚めに作りますが、蒸したときになかの具材が見えるように米粉を使って半透明に仕上げたりもします。

ほかにも、スープに入れたり、動物の形を模したものなど、変わった調理法が多数あり、餃子はまさに中国3000年の歴史の厚みを感じることができるメニューといえますね。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/959843.html 餃子の消費量が多く、専門店も多い街といったら、やはり栃木の宇都宮市と静岡の浜松市。 神戸市や福島市なども有名ですが、上の2市は群を抜いています。 時には競い合い、切磋琢磨しながらお互いにPRに余念がありません。 宇都宮市の駅前には、ビーナスがぎょうざの皮に包... coo_moo_64010 2008-11-13T23:56:38+09:00 おいしい お店 神戸市や福島市なども有名ですが、上の2市は群を抜いています。
時には競い合い、切磋琢磨しながらお互いにPRに余念がありません。
宇都宮市の駅前には、ビーナスがぎょうざの皮に包まれた「餃子像」なるものまであるそうです。
池袋と浪花にはテーマパークもあり、宇都宮と池袋はその関係で姉妹都市を締結しています。
（ちなみに新宿の老辺餃子館はまるで資料館かなにかのような名前ですが、一般のお店です。）
そんな人気メニューの本場はなんといっても中国。
北京語ではローマ字表記で「jiaozi」となります。（焼いたものは鍋貼guotieとして区別します）
農薬メタミドホスの混入以来すっかり中国産は人気を落としてしまいましたが、実は中国では日本と違い、水ギョーザが一般的な食べ方です。
強力粉と水をこねて作った厚手の皮に豚肉や野菜で作った餡を包み、お湯でゆでるだけでタレをつけていただきます。
主食として扱われており、中国北部では、旧暦の大晦日の晩に食べる習慣があります。
また、歴代王朝が発行してきた銀貨と形が似ていることもあり、縁起物ともされています。
紀元前6世紀の遺跡からは、餃子と見られる食品も発掘されており、時をこえて長らく愛されてきた中国伝統の家庭料理といえます。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/959841.html ラーメン店や中華料理店の人気メニューといえばぎょうざ。 インターネットでおいしい餃子ランキングを定期的に調べるという人もいるのではないでしょうか。 宮崎県が本社となるぎょうざの丸岡などクチコミが広がり店舗拡大した企業や、ギョーザ専門のお取り寄せサイトまで... coo_moo_64010 2008-10-30T23:55:21+09:00 作り方/レシピ インターネットでおいしい餃子ランキングを定期的に調べるという人もいるのではないでしょうか。
宮崎県が本社となるぎょうざの丸岡などクチコミが広がり店舗拡大した企業や、ギョーザ専門のお取り寄せサイトまで存在します。
そんな人気メニューが生まれたのは今から2000年以上も昔、中国は東北地方だといわれており、紀元前6世紀の春秋時代の遺跡からは餃子を食べた痕跡も見つかっているそうです。
その後人が交流するのと一緒に、韓国や日本へと伝わったわけですが、所変われば好みも違い、食べ方もちょっとずつ変化しています。

本場中国ではお湯でゆでただけの水ギョーザが主流。
豚肉ににらなどを入れるのがオーソドックスなレシピですが、海鮮を使って点心風に蒸したり、米粉で透けるような皮にしたりと、ほかにもいろんな種類のぎょうざが存在します。
お隣韓国ではキムチ入りやキムチ鍋の具として使われます。
そして日本では焼き餃子がもっとも一般的で、そのほかにも蒸したり、揚げたり、鉄鍋にのっていたり…なかには変わった食材を入れたり、大きさも一口大のものから、特大サイズまでと、バラエティに富んでいます。
ちなみに江戸時代に徳川光圀が食べたのが最初だそうです。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/959840.html ラーメン店や中華料理店には必ずといっていいほど置いてあるメニューといえば餃子。 発祥の地は中国の東北地方で、紀元前6世紀の春秋時代の遺跡からは、すでにそのころから食されていた痕跡が見つかっているそうです。 中国では皮を厚めに作り、お湯でゆでただけのシンプル... coo_moo_64010 2008-10-16T23:53:49+09:00 おいしい お店 発祥の地は中国の東北地方で、紀元前6世紀の春秋時代の遺跡からは、すでにそのころから食されていた痕跡が見つかっているそうです。
中国では皮を厚めに作り、お湯でゆでただけのシンプルな水ギョーザにタレをつけて食べるのがもっとも一般的ですが、日本では焼きぎょうざのほうがポピュラーです。
しかし、そのほかにも蒸したり、煮たり、揚げたり、手羽をはさんだりと…調理法は様々あります。

通販でもいろんな形で販売されていますが、自宅でおいしく焼くには、フライパンに並べたあと、水を入れてふたをして蒸らし、その後焼き目をつけるのがコツです。
丸岡のぎょうざや大阪王将などの商品がランキングで人気となっています。
また、消費量が日本でもっとも多い栃木県の宇都宮市や専門店の多い静岡県の浜松市は、ギョーザの街として有名です。

池袋と浪花には「餃子スタジアム」なるテーマパークもできており、ランキングに名を連ねるような人気店のおいしいぎょうざを食べ比べることもできます。
余談ですが、NHKで現在放送中の朝の連続テレビ小説『瞳』では、主人公ひとみ（永倉奈々さん）の友人・純子（満島ひかりさん）の実家が宇都宮でギョーザ店を経営している設定になっています。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/959832.html 日本で「ぎょうざ」と言ったら焼き餃子ですが、本場中国の東北地方では皮が厚めに作ってある水ギョーザが一般的です。 スープ入りを想像する人も多いですが、実はお湯でゆでるだけのシンプルなレシピで、スープに入っているのは鍋の「スープ餃子」です。 日本のようにご... coo_moo_64010 2008-10-02T03:00:47+09:00 作り方/レシピ
スープ入りを想像する人も多いですが、実はお湯でゆでるだけのシンプルなレシピで、スープに入っているのは鍋の「スープ餃子」です。
日本のようにご飯のともにするのではなく、タレをつけて主食として食べます。
紀元前6世紀にはすでに食されていたようです。
日本のほか、お隣の国、韓国にも伝来。キムチを入れたりするようです。
ところで日本では最近、農薬メタミドホスが皮にも具にも混入していた事件の影響でぎょうざを手作りする人が多いようですが、日本で市販されている皮は焼いたときにおいしいように作られているものなので、水餃子を作る場合は、専用の皮がお勧めです。

手作りの場合には、強力粉に水を混ぜてこね、その後寝かせて棒状にして切り分けたら麺棒で丸くのばすだけと、簡単です。
焼きギョーザのように、焼き方1つで味が左右することはなく、鍋で茹でるだけですから素人でも楽に調理できます。
また、野菜と一緒に煮込んだ餃子鍋にすれば、さらに具に入っていない別の野菜も一緒に食べることができ、しらたきやマロニーなどを加えれば健康的かつローカロリーな一品となります。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/959825.html 餃子がはじめて食されたのは中国。 紀元前6世紀の春秋時代の遺跡からその痕跡が見つかっているらしいのですが、2000年以上前からずっと続いているだけあって種類も豊富です。 日本をはじめて韓国などにも伝わって独自の発展を遂げるなど、大衆的に食べられています。 発祥... coo_moo_64010 2008-10-01T23:48:16+09:00 通販・取り寄せ/持ち帰り 紀元前6世紀の春秋時代の遺跡からその痕跡が見つかっているらしいのですが、2000年以上前からずっと続いているだけあって種類も豊富です。
日本をはじめて韓国などにも伝わって独自の発展を遂げるなど、大衆的に食べられています。
発祥の地となる中国の東北地方では主食として食べられており、水餃子が主です。
皮を厚めに作り、お湯で茹でます。
外の皮を小麦粉ではなく米粉で作ったり、具材にえびなどの海鮮を使ったり、バリエーションを利かせたものは点心として蒸して食されています。

日本では焼き餃子がもっともポピュラーな食べ方で、冷凍食品が広く流通していますが、農薬メタミドホスが混入していた毒入り事件以来、消費者は国産、手作りのものに流れる傾向があるようです。
しかしながら、人気料理であることに違いはなく、自宅でもおいしいものが食べられるとあって通販でのお取り寄せもかなり需要があります。
ホワイト餃子や丸岡のぎょうざ、正嗣（まさし）、点天の一口ギョーザなどが、ランキングの常連。

最近ではお笑い芸人の影響もあって王将の商品が注目されています。
ちなみに、日本で最初に焼きぎょうざを販売したのははんぺんで有名な「紀文食品」だそうです。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/952252.html 中国発とはいえ、日本でもすっかり大衆食となっているギョーザ。 栃木県の宇都宮市や静岡県の浜松市などがぎょうざの街として有名です。 東京の池袋には餃子スタジアムという名のテーマパークも存在し、これが縁でうつのみやとは姉妹都市関係まで結んでいます。 農薬メタ... coo_moo_64010 2008-09-28T17:11:01+09:00 通販・取り寄せ/持ち帰り 栃木県の宇都宮市や静岡県の浜松市などがぎょうざの街として有名です。
東京の池袋には餃子スタジアムという名のテーマパークも存在し、これが縁でうつのみやとは姉妹都市関係まで結んでいます。
農薬メタミドホス混入事件発覚以来、消費者の冷凍離れはすすみましたが、消費そのものは落ちていないようです。
スーパーには、ぎょうざの手作りセットなるものも売られるようになりました。
外はかりっと、中はじゅわっと、焼き餃子を自宅でもおいしく焼くコツは、フライパンに並べたあと、先に水をいれてふたをして若干蒸し、その後焼き目をしっかりつけることです。
最後は水気をしっかり飛ばします。
ところで、本場中国華北地方ではギョーザを主食として食べるため、皮を厚めに作り、ゆでて食べる水餃子が主流です。
皮は強力粉に水だけを加えただけのシンプルなものです。
こねたあとはしばらく寝かせ、棒状に形成したあと適当な大きさに切り分け、それを円状に広げ餡を包むだけです。
ちなみに、日本では人気の揚げ餃子も、中国ではほとんど出てきません。
一方、韓国ではキムチを入れたりします。
餃子は、国境を越えて愛される料理だけに、その国、その土地で独自の発展を遂げてきたといえますね。
]]> http://gyouza-recipe.livedoor.biz/archives/922050.html ひとくちに餃子といっても、焼いたり、揚げたり、蒸したり、またスープに入れたりと、その種類はたくさんあります。 中国では紀元前6世紀ごろからすでに食べられていたといい、もとは中国華北の料理です。 華南でも、蒸したものが点心として食べられています。 ぎょうざの... coo_moo_64010 2008-09-15T15:18:01+09:00 作り方/レシピ 中国では紀元前6世紀ごろからすでに食べられていたといい、もとは中国華北の料理です。
華南でも、蒸したものが点心として食べられています。
ぎょうざの皮は小麦粉。
中の具材、作り方はさまざまです。
中国では豚肉、白菜、にらなどの一般的な具のほか、ふかひれや海老、豆腐、羊肉などを入れるものもあります。
また、お隣の国韓国では饅頭とも呼ばれ、中国のギョーザと似ていますが、具には豚肉、にらのほか、大根やキムチ、春雨などが使われます。
日本には満州を経由して伝わり、すっかり大衆食として定着。
消費量の多い栃木県の宇都宮市や専門店の多い静岡県の浜松市がぎょうざの街として有名です。
具には、にんにくやニラ、また白菜もしくはキャベツを使い、はんぺんで有名な紀文食品が焼き餃子をはじめて日本で販売しました。
いまではフタワや丸岡のぎょうざなど、スーパーや通販でも手軽に買うことができますが、毒入りギョーザ事件以降は消費者の意識も変わり、自宅で皮から手作りする人も増えているようです。
焼き餃子を自宅でおいしくいただくためには、フライパンに並べたあと、先に水を入れて蒸し、その後焼き目をつけるのが焼き方のポイントです。
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