餃子のおいしい作り方〜王将にも負けないレシピ〜

鉄鍋餃子で有名な、紅虎房に食べに行ったことありますか？かなり店内が広いから、予約しなくても大人数で行ける店だと聞いてました。そのうえ美味しくて量もいいとか。でも最近噂を聞かないんで、もしかしたら閉店しちゃったのかな？って気になってるんですけどね。

鉄鍋といえばやっぱり博多を連想します。なんたって発祥の地ですからね。でも大きさが一口サイズなのが博多の特徴。鉄鍋だと棒状の形が多いですけど、博多では丸い鉄鍋にこのいかにも手作りな小さいギョウザをぐるっと丸く入れて焼く焼き方がいいんですよ。大阪の餃子スタジアムにも博多の鉄なべが出店してるんで、一度召し上がってみられてはいかがでしょうか？おいしいですよ。

まぁ最近は店に食べに行かなくても、全国各地の名店の品を通販で取り寄せることが可能ですもんね。餃子王国宇都宮の名店「正嗣」や埼玉の「満州」、神戸や浜松なんかも店が多いことで有名ですよね。南京町の馴染みの専門店ではママさんがおいしい作り方をサービスで教えてくれるので、我が家でも手作りで作ってますよ。たくさん作っても冷凍しておけるので、ちょっとした時にすぐ焼けるからとても便利。たれも味噌を使ったりと独特です。また添える野菜スープも本場満州仕込みなんでめちゃウマです。

それにしても紅虎房の情報、誰かご存じないですかねえ？