餃子のおいしい作り方〜王将にも負けないレシピ〜

ここでレシピに関する話をひとつ。餃子の王将といえばテレビＣＭで『豚肉一日7000キロ、卵一日５万個、ぎょうざ一日100万個』と全店で使う食材の量を謳ってるのが印象的だよね。あれ見たらすごく食べたくなったなぁ。それが今では豚肉一日１万キロ、卵一日７万個、ぎょうざ一日120万個に増えたんだって！それだけ店も増えて繁盛してるって事だよね。たしかにこんなに売れるほど全国チェーン展開してるけど、実はレシピが統一されておらず、同じメニュー頼んでも店によって全然味が違うなんてこともあるんだって！西日本と東日本の味の分貴店は浜松店らしいよ。

もっとも看板メニューであるぎょうざだけは一手に作ってて、ただし皮に包む作業は各店舗でやるそうだから、包み方の下手なトコに当たったら悲劇かも（笑）とにかく一個一個が大きくて、肉汁がジューシーなのが特徴だから、餡の量が少なかったり皮の隙間から肉汁が出てしまってたりしたら最悪だもんね。あと、焼き方もポイント。特に持ち帰りの場合は半分くらい焼いて箱に入れてくれるので、家に帰ってからフライパンで軽く焼いて仕上げるのが美味しい食べ方。もちろんそのままでも柔らか目の食感が楽しめるよ。

そういえば梅田に浪花餃子スタジアムって出来たけど、なんで王将が入ってないのかな。わざわざあそこに入って営業せんでも売れてるってことの自信の現れ？あそこは蒲田とか東京都のお店も入ってるけど、私が食べてみたいのは博多名物の鉄鍋ってやつね。一口サイズでおいしいって評判でしょ。今度大阪に帰省の際はスタジアム行って全店舗制覇してみようかな？ついでに神戸の中華街もね。そんでレシピもしっかり盗んでくるわ！（笑